Le véritable couteau japonais, forgé à Seki, cité les lames japonaise. 

• Une lame en construction San Mai (3 couches) martelée et légèrement damassée
  
• Acier VG10 japonais pour un tranchant chirurgical 
• Le couteau japonais le plus polyvalent : poisson, viande, légumes...
• Manche en pakkawood : 70% de bois et 30% de résine pour être ultra-solide et résistant à la chaleur et à l'eau
  
• Indice HRC 60 : équilibre parfait entre dureté et souplesse
• Angle de coupe à 30° pour des découpes d'une précision bluffante
• Plus léger que les couteaux traditionnels européens, facile à manier
• Couteau ambidextre : convient aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers